পৌষ-পার্বণ এলেই বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠেপুলির আয়োজন শুরু হয়। আর সেই তালিকায় পাটিসাপটা পিঠের জনপ্রিয়তা বরাবরই আলাদা। পাতলা নরম আবরণের ভিতরে নারকেল, ক্ষীর ও গুড়ের মিষ্টি পুর—এক কামড়েই যেন ধরা পড়ে বাংলার ঐতিহ্যবাহী রান্নার স্বাদ।আজ রইল বাড়িতে সহজ উপায়ে নরম, সুস্বাদু পাটিসাপটা পিঠে তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপি। পাটিসাপটা পিঠে তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপি প্রস্তুতির সময়: ২৫ মিনিটরান্নার…
লাউ চিংড়ি বাঙালির ঘরোয়া রান্নার একটি জনপ্রিয় পদ। নরম লাউ, ছোট চিংড়ি, কাঁচালঙ্কা আর সর্ষের তেলের মিষ্টি সুগন্ধে এই রান্নার স্বাদ হয়ে ওঠে অসাধারণ। গরম ভাতের সঙ্গে লাউ চিংড়ি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই দুপুরের খাবারেও এটি বেশ মানানসই।আজ জেনে নিন সহজ পদ্ধতিতে কীভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন সুস্বাদু বাঙালি লাউ চিংড়ি। লাউ চিংড়ি তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপি…
নারকেল নাড়ু বাঙালির চিরপরিচিত একটি মিষ্টি। দুর্গাপুজো, লক্ষ্মীপুজো, কালীপুজো কিংবা বাড়ির যেকোনো শুভ অনুষ্ঠানে নারকেল নাড়ুর আলাদা কদর রয়েছে। নারকেল ও গুড় দিয়ে তৈরি এই মিষ্টি যেমন সুস্বাদু, তেমনই বানানোও বেশ সহজ।আজ শিখে নিন কীভাবে অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই নরম, সুগন্ধি ও মুখে গলে যাওয়া নারকেল নাড়ু তৈরি করবেন। নারকেল নাড়ু তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপি…
অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলুন তুলতুলে, সুস্বাদু ধোকলা ধোকলা গুজরাটের একটি জনপ্রিয় খাবার, যা এখন সারা ভারতেই সমান জনপ্রিয়। নরম, স্পঞ্জের মতো গঠন, হালকা টক-মিষ্টি স্বাদ এবং সর্ষে-কারিপাতার ফোড়ন এই খাবারকে বিশেষ আকর্ষণীয় করে তোলে। সকালের জলখাবার, বিকেলের স্ন্যাকস কিংবা অতিথি আপ্যায়নে ধোকলা দারুণ মানানসই। বাড়িতে সহজ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু ধোকলা। 🥣 উপকরণ…
বাড়িতেই বানান রাস্তার দোকানের মতো সুস্বাদু এগ রোল কলকাতার রাস্তার খাবারের কথা উঠলেই এগ রোলের নাম সবার আগে মনে পড়ে। মুচমুচে পরোটা, ডিমের আস্তরণ, পেঁয়াজ, শসা, কাঁচালঙ্কা আর টক-ঝাল সসের মেলবন্ধনে তৈরি এই খাবার ছোট-বড় সবারই প্রিয়। বিকেলের জলখাবার কিংবা হালকা রাতের খাবার হিসেবে বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন দোকানের মতো সুস্বাদু এগ রোল। 🥣…
চিংড়ি মালাইকারি বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। নারকেলের দুধ, সুগন্ধি গোটা মশলা এবং বড় চিংড়ির মেলবন্ধনে তৈরি এই রান্না বিশেষ অনুষ্ঠান, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা রবিবারের দুপুরের খাবারে আলাদা আনন্দ এনে দেয়। সঠিকভাবে চিংড়ি রান্না করতে পারলে মাছের স্বাভাবিক স্বাদ বজায় থাকে এবং নারকেলের দুধের মোলায়েম গ্রেভি খাবারটিকে করে তোলে আরও সুস্বাদু। প্রয়োজনীয় উপকরণ প্রস্তুত…
বৃষ্টির দিনে কিংবা শীতের বিকেলে গরম চায়ের সঙ্গে মুচমুচে ফুলকপির পাকোড়া খেতে কার না ভালো লাগে! বাইরে খাস্তা আবরণ আর ভিতরে নরম ফুলকপি—এই সহজ জলখাবারটি ছোট-বড় সকলেরই পছন্দ। বাড়িতে থাকা বেসন ও কয়েকটি সাধারণ মশলা দিয়েই অল্প সময়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ফুলকপির পাকোড়া। বিকেলের আড্ডা, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের সঙ্গে ছুটির দিনের জলখাবারে এটি…
রেসিপির নাম: চিলি প্রনরান্নার ধরন: ইন্দো-চাইনিজ আমিষ পদপ্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিটরান্নার সময়: ১৫–২০ মিনিটপরিবেশন: ৩–৪ জন প্রয়োজনীয় উপকরণ রান্নার প্রণালী প্রথম ধাপ: চিংড়ি পরিষ্কার করা চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে শিরা বের করে ভালোভাবে পরিষ্কার করুন। জল ঝরিয়ে নিন। এবার সামান্য নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লেবুর রস মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। দ্বিতীয় ধাপ: চিংড়িতে কর্নফ্লাওয়ার মাখানো…
রেসিপির নাম: চকোলেট আইসক্রিমরান্নার ধরন: ঠান্ডা মিষ্টি ও ডেজার্টপ্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিটফ্রিজে জমার সময়: ৬–৮ ঘণ্টাপরিবেশন: ৪–৫ জন প্রয়োজনীয় উপকরণ প্রণালী প্রথম ধাপ: চকোলেট প্রস্তুত করা ডার্ক চকোলেট ছোট ছোট টুকরো করে একটি পাত্রে নিন। ডাবল বয়লারে অথবা মাইক্রোওয়েভে অল্প অল্প সময় গরম করে গলিয়ে নিন। গলানো চকোলেট কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, যাতে তা ক্রিমের…
রেসিপির নাম: চিকেন মোমোরান্নার ধরন: স্ন্যাকসপ্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিটরান্নার সময়: ১৫–২০ মিনিটপরিবেশন: ৩–৪ জন প্রয়োজনীয় উপকরণ মোমোর খোলসের জন্য পুর তৈরির জন্য ঝাল চাটনির জন্য রান্নার প্রণালী প্রথম ধাপ: মোমোর খোলস তৈরি একটি বড় পাত্রে ময়দা, নুন ও তেল নিন। অল্প অল্প জল দিয়ে শক্ত অথচ মসৃণ ডো তৈরি করুন। এবার ঢেকে ২০ মিনিট রেখে…
