ফলুই মাছ (অনেক অঞ্চলে ফলি বা ফলুই নামে পরিচিত) দিয়ে তৈরি হালকা ঝোল বাঙালি ঘরোয়া রান্নার একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পদ। কম মশলায় রান্না করা এই ঝোল মাছের আসল স্বাদ বজায় রাখে এবং গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ লাগে।🛒 উপকরণফলুই মাছ – ৫০০ গ্রামআলু – ২টি (লম্বা করে কাটা)টমেটো – ১টি মাঝারি (কুচি করা)কাঁচালঙ্কা – ৪–৫টিহলুদ…
🛒 উপকরণপ্রধান উপকরণবাটা মাছ – ৫০০ গ্রামসাদা সর্ষে – ২ টেবিল চামচকালো সর্ষে – ১ টেবিল চামচকাঁচালঙ্কা – ৮–১০টিহলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচকালোজিরে – ½ চা চামচসর্ষের তেল – ৬ টেবিল চামচলবণ – স্বাদমতোচিনি – ½ চা চামচগরম জল – ২ কাপধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ👩🍳 বিস্তারিত প্রণালীপ্রথমে বাটা মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে…
🛒 উপকরণপ্রধান উপকরণপারশে মাছ – ৫০০ গ্রামআলু – ২টি (লম্বা করে কাটা)বেগুন – ১টি ছোট (লম্বা করে কাটা)টমেটো – ১টি মাঝারিকাঁচালঙ্কা – ৬–৮টিহলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচজিরা বাটা – ১ চা চামচকালোজিরে – ½ চা চামচসর্ষের তেল – ৬ টেবিল চামচলবণ – স্বাদমতোচিনি – ½ চা চামচধনেপাতা কুচি…
🛒 উপকরণভোলা মাছ – ৬০০ গ্রামআলু – ২টি (পাতলা লম্বা করে কাটা)টমেটো – ১টিকাঁচালঙ্কা – ৬টিপেঁয়াজ কুচি – ১ কাপআদা বাটা – ১ চামচরসুন বাটা – ১ চামচহলুদ গুঁড়ো – ১ চামচজিরা গুঁড়ো – ১ চামচধনে গুঁড়ো – ১ চামচকালোজিরে – ½ চামচধনেপাতা কুচি – সামান্যসর্ষের তেল – ৬ চামচলবণ – স্বাদমতোগরম জল – প্রয়োজনমতো👩🍳…
🛒 উপকরণমাগুর মাছ – ৬০০ গ্রামআলু – ২টি (লম্বা করে কাটা)টমেটো – ১টিপেঁয়াজ বাটা – ৩ চামচআদা বাটা – ১½ চামচরসুন বাটা – ১ চামচজিরা বাটা – ১ চামচধনে গুঁড়ো – ১ চামচহলুদ গুঁড়ো – ১ চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১½ চামচশুকনো লঙ্কা – ২টিকালোজিরে – ½ চামচকাঁচালঙ্কা – ৬টিধনেপাতা কুচি – সামান্যসর্ষের তেল –…
🛒 উপকরণচুনো মাছ – ৩০০ গ্রামআলু – ২টি (পাতলা লম্বা করে কাটা)বেগুন – ১টি (পাতলা করে কাটা)কুমড়ো – ১ কাপপেঁয়াজ কুচি – ১ কাপটমেটো – ১টিকাঁচালঙ্কা – ৮টিআদা বাটা – ১ চামচরসুন বাটা – ১ চামচহলুদ গুঁড়ো – ১ চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চামচজিরা গুঁড়ো – ১ চামচকালোজিরে – ½ চামচশুকনো লঙ্কা – ২টিসর্ষের…
🛒 উপকরণকাঁকড়া – ৪টি বড়আলু – ২টি (বড় টুকরো করে কাটা)পেঁয়াজ বাটা – ৪ চামচটমেটো কুচি – ১টিআদা বাটা – ১½ চামচরসুন বাটা – ১½ চামচজিরা বাটা – ১ চামচধনে গুঁড়ো – ১ চামচহলুদ গুঁড়ো – ১ চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১½ চামচগরম মসলা – ১ চামচতেজপাতা – ২টিদারুচিনি – ২ টুকরোএলাচ – ৩টিকাঁচালঙ্কা –…
🛒 উপকরণবাটা মাছ – ৫০০ গ্রামপেঁয়াজ কুচি – ২ কাপকাঁচালঙ্কা কুচি – ৬টিরসুন কুচি – ১ চামচআদা কুচি – ১ চামচহলুদ গুঁড়ো – ১ চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চামচজিরা গুঁড়ো – ½ চামচধনে গুঁড়ো – ½ চামচচালের গুঁড়ো – ৩ চামচবেসন – ২ চামচধনেপাতা কুচি – ½ কাপসর্ষের তেল – ভাজার জন্যলবণ – স্বাদমতোলেবুর…
🛒 উপকরণলইট্টা মাছ / লইট্টা শুকনা – ৫০০ গ্রামপেঁয়াজ কুচি – ৩ কাপরসুন কুচি – ২ চামচআদা কুচি – ১½ চামচটমেটো কুচি – ১টিকাঁচালঙ্কা – ৮টিশুকনো লঙ্কা – ৩টিহলুদ গুঁড়ো – ১ চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১½ চামচজিরা গুঁড়ো – ১ চামচধনে গুঁড়ো – ১ চামচগোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চামচসর্ষের তেল – ৭ চামচধনেপাতা কুচি…
🛒 উপকরণভেটকি মাছের ফিলে – ৫০০ গ্রামআদা বাটা – ১ চামচরসুন বাটা – ১ চামচগোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো – ½ চামচলেবুর রস – ১ চামচসয়া সস – ১ চামচডিম – ২টিময়দা – ১ কাপকর্নফ্লাওয়ার – ½ কাপব্রেডক্রাম্ব – ২ কাপওরেগানো / মিক্সড হার্বস – ১ চামচকাঁচালঙ্কা কুচি – ২টিধনেপাতা কুচি – ¼…
