সমুদ্রের ধারে ছোট্ট শহরটির নাম ছিল নোনাজল। শহরের একদিকে বিস্তীর্ণ সমুদ্র, অন্যদিকে লবণ তৈরির মাঠ। বছরের বেশির ভাগ সময় সেখানে বাতাসে লবণের গন্ধ ভেসে বেড়াত। শহরের মানুষ সেই গন্ধে অভ্যস্ত হলেও বারো বছরের মেয়ে তিথির কাছে পৃথিবীটা ছিল অন্য রকম। সে প্রতিদিন এমন কিছু খুঁজত, যা অন্যদের চোখ এড়িয়ে যায়। তিথির বাবা ছিলেন জেলে। মা…
পুরুলিয়ার একটি ছোট শহরে থাকত অদ্বৈত। তার বাবা ছিলেন সাইকেল মেরামতির মিস্ত্রি। দোকানটি ছিল রেললাইনের পাশের সরু গলিতে। সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত সেখানে সাইকেলের ঘণ্টা, পাম্পের শব্দ আর লোহার সঙ্গে লোহার ঠোকাঠুকি শোনা যেত। অদ্বৈতের পড়াশোনার পাশাপাশি খেলাধুলার প্রতি ছিল গভীর আগ্রহ। তবে তার সবচেয়ে প্রিয় খেলা ছিল দাবা। স্কুলের লাইব্রেরিতে রাখা একটি পুরোনো দাবার…
ফিশ অরলি একটি জনপ্রিয় মাছের স্টার্টার, যেখানে মাছের টুকরো মশলা ও ব্যাটারে মাখিয়ে সোনালি করে ভাজা হয়। বাইরে মুচমুচে আবরণ আর ভিতরে নরম মাছ—এই দুইয়ের জন্যই পদটি বেশ জনপ্রিয়। বাড়িতে সহজ উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ফিশ অরলি। বিকেলের জলখাবার, পার্টি কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এটি দারুণ মানায়। উপকরণ পরিবেশনের জন্য রান্নার পদ্ধতি প্রথম ধাপ:…
বাঙালির বিকেলের জলখাবারে চপের জনপ্রিয়তা চিরকালীন। আর সেই তালিকায় মোচার চপের জায়গা বেশ বিশেষ। কলার মোচা, আলু, ভাজা মশলা, নারকেল ও বাদামের মিশ্রণে তৈরি এই চপ বাইরে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম ও সুস্বাদু হয়। একটু যত্ন নিয়ে বাড়িতেই তৈরি করা যায় কলকাতার দোকানের মতো মোচার চপ। উপকরণ পুর তৈরির জন্য বাইরের আবরণের জন্য রান্নার পদ্ধতি…
পটলের দোলমা বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পদ। পটলের ভিতরে মশলাদার পুর ভরে হালকা ভেজে আলু, আদা, টমেটো ও সুগন্ধি মশলার ঝোলে রান্না করা হয় এই খাবার। নিরামিষ পুরের পাশাপাশি মাছ বা মাংস দিয়েও পটলের দোলমা তৈরি করা যায়। আজ রইল বাড়িতে সহজে বানানোর নিরামিষ পদ্ধতি। উপকরণ পটল ও পুরের জন্য ঝোলের জন্য রান্নার পদ্ধতি…
১. মটরশুঁটির কচুরি প্রস্তুতির সময় ২০ মিনিট রান্নার সময় ৩০ মিনিট উপকরণ কচুরির ময়দার জন্য: পুর তৈরির জন্য: প্রণালী ধাপ ১: ময়দা মাখা একটি পাত্রে ময়দা, নুন এবং ঘি বা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প জল দিয়ে শক্ত অথচ মসৃণ ময়দা মেখে ঢেকে ২০ মিনিট রেখে দিন। ধাপ ২: মটরশুঁটির পুর তৈরি…
১. মুগ ডালের খিচুড়ি প্রস্তুতির সময় ১৫ মিনিট রান্নার সময় ৩৫–৪০ মিনিট উপকরণ প্রণালী ধাপ ১: মুগ ডাল ভেজে নেওয়া একটি শুকনো কড়াইয়ে মুগ ডাল মাঝারি আঁচে নাড়তে নাড়তে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ডাল থেকে সুন্দর বাদামি সুগন্ধ বেরোলে নামিয়ে ধুয়ে নিন। ধাপ ২: চাল প্রস্তুত করা চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে…
মালদা, নিজস্ব সংবাদদাতা:- মালদার হবিবপুর থানার পুলিশের উদ্যোগে মঙ্গলবার বিকেলে থানা প্রাঙ্গণে অনুষ্ঠিত হল বিজয়া সম্মিলনী অনুষ্ঠান। অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন মালদা জেলা পরিষদের সভাধিপতি দিপালী বালা,পুরাতন মালদার বিধানসভার বিধায়ক গোপালচন্দ্র সাহা,ডিএসপি ট্রাফিক ম্যাঙ্গেস সুব্বা,হবিবপুর পঞ্চায়েত সমিতির সভাপতি সুখী রানী সাহা,সহ-সভাপতি সুনীল সরেন,হবিবপুর থানার আইসি কৌশিক বিশ্বাস মালদা জেলা পরিষদের সদস্য তারাশঙ্কর রায় সহ অন্যান্য পুলিশ…
মালদা, নিজস্ব সংবাদদাতা:—অবাক কান্ড, নারকেল চুরি করতে এসে সারাদিন গাছেই কাটাল চোর! মঙ্গলবার দুপুরে চাঞ্চল্যকর ঘটনাটি ঘটেছে শহরের কানী মোড় সংলগ্ন ফরেস্ট অফিস চত্বরে।জানা গিয়েছে, দুপুর ১২টা নাগাদ ফরেস্ট অফিসের ভিতরে নারকেল গাছে চুরি করতে ওঠে এক যুবক। ধরা পড়ার ভয়ে সে আর নিচে নামেনি। যুবকের নাম আকাশ, বয়স আনুমানিক ৩০, বাড়ি বালুচর এলাকায়।খবর পেয়ে…
দক্ষিণ ২৪ পরগনা, নিজস্ব সংবাদদাতা :- দক্ষিণ ২৪ পরগনার ক্যানিং ২ নম্বর ব্লকের কালিবাড়ি এলাকায় গভীর রাতে ভয়াবহ অগ্নিকাণ্ড। আগুনে পুড়ে ছাই হয়ে গেল পাশাপাশি থাকা গৌতম মান্না এবং গণেশ মান্নার দুটি মিষ্টির দোকান। কীভাবে আগুন লাগল, তা খতিয়ে দেখছে পুলিশ।স্থানীয় সূত্রে জানা গিয়েছে, রাত প্রায় দুটো নাগাদ হঠাৎই দোকান থেকে আগুনের লেলিহান শিখা বাইরে…
