ভূমিকা:- কৃষি বলতেই আমাদের চোখের সামনে সাধারণত জমি, মাটি, বীজ, সার ও সেচের ছবি ভেসে ওঠে। কিন্তু আধুনিক কৃষি প্রযুক্তি সেই প্রচলিত ধারণাকে অনেকটাই বদলে দিয়েছে। এখন মাটি ছাড়াও নির্দিষ্ট পদ্ধতিতে বিভিন্ন ধরনের ফসল উৎপাদন করা সম্ভব। এই পদ্ধতিগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো হাইড্রোপনিক চাষাবাদ। হাইড্রোপনিক কৃষিতে গাছের বৃদ্ধির জন্য প্রচলিত মাটির পরিবর্তে জলভিত্তিক পুষ্টি দ্রবণ…
বাঙালি রান্নায় কষা মাংসের জনপ্রিয়তা দীর্ঘদিনের। মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি চিকেন কষা তারই একটি সহজ ও সুস্বাদু রূপ। পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং বিভিন্ন মশলা ধীরে ধীরে কষিয়ে তৈরি করা হয় এই পদ। ঝোল কম এবং মশলা ঘন হওয়ায় ভাত, রুটি, পরোটা বা লুচির সঙ্গে এটি দারুণ মানিয়ে যায়। উপকরণ চিকেন মেরিনেট চিকেন পরিষ্কার করে একটি…
বাঙালির প্রতিদিনের রান্নায় মাছের ঝোল একটি পরিচিত ও জনপ্রিয় পদ। রুই মাছ দিয়ে তৈরি হালকা ঝোলের সঙ্গে টমেটোর টক-মিষ্টি স্বাদ যোগ হলে রান্নাটি হয়ে ওঠে আরও সুস্বাদু। অল্প মশলায় খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই পদ। গরম ভাতের সঙ্গে দুপুরের খাবারে এই ঝোল বেশ উপাদেয়। উপকরণ মাছ প্রস্তুত করা রুই মাছ ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে…
চিকেনের বিভিন্ন পদের মধ্যে চিকেন রেজালা স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য বিশেষভাবে পরিচিত। টক দই, কাজুবাদাম, পোস্ত এবং গোটা মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই পদটির ঝোল সাধারণত মসৃণ ও হালকা রঙের হয়। কলকাতার মুঘলাই-বাঙালি রান্নার ঐতিহ্যের সঙ্গে এই পদটির বিশেষ সম্পর্ক রয়েছে। উপকরণ চিকেন মেরিনেট করার পদ্ধতি চিকেন পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে নিন। এতে টক…
বাঙালি রান্নায় কাতলা মাছের জনপ্রিয়তা বহুদিনের। কাতলা মাছ দিয়ে ঝোল, কালিয়া, কষা—নানা পদ তৈরি করা হয়। তার মধ্যে দই কাতলা একটি বিশেষ স্বাদের রান্না। টক দই, পেঁয়াজ, আদা-রসুন এবং হালকা মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই পদটি ভাতের সঙ্গে যেমন ভালো লাগে, তেমনই বিশেষ দিনের দুপুরের খাবারেও পরিবেশন করা যায়। উপকরণ মাছ প্রস্তুত করা প্রথমে কাতলা মাছের…
চিকেনের নানা ধরনের রান্নার মধ্যে ধনেপাতা চিকেন একটি সুস্বাদু ও সুগন্ধি পদ। ধনেপাতার তাজা গন্ধ, কাঁচা লঙ্কার ঝাঁঝ এবং মশলার স্বাদ মিশে এই রান্নাটিকে করে তোলে বেশ আকর্ষণীয়। বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায় বলে দুপুরের ভাত কিংবা রাতের রুটির সঙ্গে এই পদ পরিবেশন করা যেতে পারে। উপকরণ চিকেন মেরিনেট করার পদ্ধতি প্রথমে চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে…
বিশেষ সংবাদদাতা, মালদা :- প্রাকৃতিক দুর্যোগের তাণ্ডবের কাছে মানুষ বারে বারে অসহায় প্রমাণিত হলেও, বিপদের দিনে একে অপরের পাশে দাঁড়ানোর ইচ্ছাশক্তিই যে পৃথিবীর সবচেয়ে বড় শক্তি—তা আরও একবার প্রমাণ করল শিলিগুড়ির স্বেচ্ছাসেবী সংগঠন ‘ইউনিক ফাউন্ডেশন’ এবং এর কর্ণধার তথা ভারতীয় সেনাজওয়ান শক্তি পাল। আয়লা, আম্ফান কিংবা অসমের ভয়াবহ বন্যা থেকে শুরু করে সীমান্তের কাঁটাতার পেরিয়ে…
উত্তর ২৪ পরগনা, নিজস্ব সংবাদদাতা:- সাতসকালেই সোদপুরের সুকচর ডাঃ গোপাল চ্যাটার্জী রোডে চাঞ্চল্যকর খুনের ঘটনায় ব্যাপক চাঞ্চল্য ছড়িয়েছে। অভিযোগ, রাতে মদ্যপানের সময় বচসার জেরে হাতুড়ি দিয়ে মাথায় আঘাত করে বন্ধু বাবু ঘোষকে খুন করেন স্থানীয় বাসিন্দা আশীষ চ্যাটার্জী ওরফে বাপী। জানা গিয়েছে, মৃত বাবু ঘোষ পেশায় রঙের মিস্ত্রি। দীর্ঘদিন ধরে তিনি আশীষ চ্যাটার্জীর বাড়িতেই থাকতেন।…
দক্ষিণ ২৪ পরগনা, নিজস্ব সংবাদদাতা:- কলেজ দখলকে কেন্দ্র করে ভাঙড় মহাবিদ্যালয়ে দুই গোষ্ঠীর মধ্যে তুমুল সংঘর্ষের অভিযোগ। ঘটনায় ABVP এবং স্টুডেন্ট ফান্ডের উভয়পক্ষের বেশ কয়েকজন আহত হয়েছেন বলে জানা গিয়েছে। স্থানীয় সূত্রে খবর, কলেজে কর্তৃত্ব প্রতিষ্ঠাকে কেন্দ্র করে দুই গোষ্ঠীর মধ্যে প্রথমে বচসা শুরু হয়। পরে সেই বচসা হাতাহাতি ও সংঘর্ষের রূপ নেয়। পরিস্থিতি উত্তপ্ত…
মুর্শিদাবাদ, নিজস্ব সংবাদদাতা:- প্রাইভেট থেকে বেরিয়ে দীর্ঘক্ষণ নিখোঁজ ছাত্রী, তারপর কিছুক্ষণ বাদেই খড়ি নদীতে মিলল রহস্যজনকভাবে ছাত্রীর মৃতদেহ। ধর্ষণ করে খুন করা হয়েছে ওই ছাত্রীকে এমনই অভিযোগ তুলল মৃতের পরিবার। ঘটনায় এলাকারই এক নাবালক এবং তার বাবাকে জিজ্ঞাসাবাদের জন্য আটক করেছে নাদনঘাট থানার পুলিশ। জানা গিয়েছে নাদনঘাট থানার অন্তর্গত গৌড়িরাঙ্গা এলাকার ক্লাস টু এর ছাত্রী…
