ধুপগুড়ি, নিজস্ব সংবাদদাতা:- পেটে পাথর ধরা পড়েছিল ২০২৩ সালে। অপারেশনের জন্য প্রয়োজন ছিল প্রায় দুই থেকে আড়াই লক্ষ টাকা। পরিযায়ী শ্রমিকের সামান্য রোজগারে সেই বিপুল খরচ বহন করা সম্ভব হয়নি। অভিযোগ, স্বাস্থ্যসাথী কার্ড নিয়ে একাধিক জায়গায় ঘুরেও তখন মেলেনি চিকিৎসার সুযোগ। শেষমেশ পেটের যন্ত্রণা নিয়েই সংসার চালাতে ফের ভিনরাজ্যে পাড়ি দিতে হয়েছিল ধূপগুড়ির আদিবাসী যুবক…
আলিপুরদুয়ার, নিজস্ব সংবাদদাতা:- দীর্ঘ আট বছরেও ফালাকাটা-সলসলাবাড়ি প্রায় ৪১ কিলোমিটার মহাসড়ক বা ফোর লেনের কাজ সম্পূর্ণ না হওয়ায় প্রশ্ন উঠছে। এরই মধ্যে রাস্তার কাজ ও জমি অধিগ্রহণের ক্ষতিপূরণ ঘিরে কোটি কোটি টাকার দুর্নীতির অভিযোগ তুললেন আলিপুরদুয়ারের বিজেপি বিধায়ক পরিতোষ দাস। তাঁর অভিযোগ, জাতীয় সড়ক কর্তৃপক্ষের পাশাপাশি রাজ্য সরকারের ভূমি ও ভূমি সংস্কার দপ্তরের একাংশের আধিকারিক-কর্মীদের…
ভূমিকা:- পিৎজা সাধারণত ময়দার তৈরি বেসের ওপর সস, চিজ, সবজি বা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু ডিম ব্যবহার করে একেবারে অন্যরকম একটি পিৎজা তৈরি করা যায়, যেখানে আলাদা পিৎজা বেসের প্রয়োজন হয় না। ডিমের তৈরি নরম বেসের ওপর টমেটো সস, সবজি, চিজ ও মশলা দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু ডিমের মিনি পিজ্জা। যাঁরা কম সময়ে…
ভূমিকা:- মোমো এখন শুধু পাহাড়ি অঞ্চল বা রেস্তোরাঁর খাবার নয়, সারা ভারতেই এটি জনপ্রিয় একটি জলখাবার। সাধারণত মোমোর পুর হিসেবে চিকেন, পনির বা বিভিন্ন সবজি ব্যবহার করা হয়। কিন্তু ডিম দিয়ে তৈরি মোমো স্বাদে যেমন আলাদা, তেমনই বাড়িতে তৈরি করাও বেশ সহজ। ডিমের সঙ্গে পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম ও কয়েকটি মশলা মিশিয়ে তৈরি করা হয়…
ভূমিকা:- ডিম দিয়ে প্রতিদিন একই ধরনের অমলেট, কারি বা ভাজা তৈরি করতে করতে অনেক সময় একঘেয়েমি চলে আসে। তখন একটু ভিন্ন স্বাদের কোনো পদ তৈরি করতে চাইলে ডিমের কুইচ হতে পারে চমৎকার একটি বিকল্প। কুইচ মূলত ডিম, দুধ বা ক্রিম, চিজ এবং বিভিন্ন সবজির সংমিশ্রণে তৈরি একটি বেকড পদ। সাধারণত এর নিচে একটি পাতলা ময়দার…
ভূমিকা:- ডিম দিয়ে শুধু নোনতা খাবারই নয়, তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু মিষ্টিও। ডিম, দুধ ও চিনি দিয়ে তৈরি পুডিং তারই একটি চমৎকার উদাহরণ। দেখতে সুন্দর, খেতে নরম এবং মুখে দিলেই গলে যাওয়ার মতো এই পুডিং বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। বিশেষ করে খাবারের শেষে মিষ্টি হিসেবে, অতিথি আপ্যায়নে কিংবা পরিবারের জন্য একটু অন্যরকম…
ভূমিকা:- সকালে বা বিকেলে এমন কিছু খাবার অনেকেই পছন্দ করেন যা দ্রুত তৈরি করা যায়, পেটও ভরায় এবং স্বাদেও একঘেয়ে নয়। ডিমের চিজি র্যাপ তেমনই একটি সহজ পদ। নরম রুটির মধ্যে ডিম, চিজ, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও মশলার পুর ভরে তৈরি করা হয় এই র্যাপ। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না। বাড়িতে থাকা রুটি…
ভূমিকা:- ধোসা দক্ষিণ ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। চাল ও ডালের ব্যাটার দিয়ে তৈরি পাতলা, মচমচে ধোসার সঙ্গে ডিম যোগ করলে তৈরি হয় আরও পুষ্টিকর ও স্বাদে ভিন্ন একটি পদ—ডিমের ধোসা। ডিমের ধোসা তৈরি করা খুব কঠিন নয়। বাড়িতে তৈরি বা বাজার থেকে আনা ধোসার ব্যাটার থাকলে অল্প সময়েই এই খাবার তৈরি করা যায়। ডিম, পেঁয়াজ,…
ভূমিকা:- টাকোস সাধারণত মেক্সিকান খাবার হিসেবে পরিচিত। পাতলা টর্টিলা বা টাকো শেলের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের পুর ভরে এটি পরিবেশন করা হয়। তবে ভারতীয় রান্নাঘরের পরিচিত উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করা যায় একেবারে অন্যরকম ডিমের টাকোস। ডিম, সবজি, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ও কয়েকটি সাধারণ মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই পদটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই দেখতে আকর্ষণীয়। সকালের জলখাবার, বিকেলের…
মালদা, নিজস্ব সংবাদদাতা:—- মালদার মানিকচকের ভূতনিতে বানভাসী উওর চণ্ডীপুর এবং দক্ষিন চন্ডীপুর বিভিন্ন গ্রামের পরির্দশন করে স্থানীয় বন্যা দূর্গত বাসিন্দাদের সঙ্গে কথা বলে তাদের বর্তমান অবস্থা সম্পর্কে খোঁজ নেন বাম নেত্রী মীনাক্ষী মুখার্জি। বামনেত্রীকে কাছে পেয়ে একের পর এক অভিযোগ করেন দূর্গতরা। পাননি কোনো ত্রান, নেই পর্যাপ্ত পরিমাণে স্বাস্থ্য ব্যবস্থা, নেই খাবার এমনকি পানীয় জলের…
