ভূমিকা:- পিৎজা সাধারণত ময়দার তৈরি বেসের ওপর সস, চিজ, সবজি বা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু ডিম ব্যবহার করে একেবারে অন্যরকম একটি পিৎজা তৈরি করা যায়, যেখানে আলাদা পিৎজা বেসের প্রয়োজন হয় না। ডিমের তৈরি নরম বেসের ওপর টমেটো সস, সবজি, চিজ ও মশলা দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু ডিমের মিনি পিজ্জা। যাঁরা কম সময়ে…

ভূমিকা:- মোমো এখন শুধু পাহাড়ি অঞ্চল বা রেস্তোরাঁর খাবার নয়, সারা ভারতেই এটি জনপ্রিয় একটি জলখাবার। সাধারণত মোমোর পুর হিসেবে চিকেন, পনির বা বিভিন্ন সবজি ব্যবহার করা হয়। কিন্তু ডিম দিয়ে তৈরি মোমো স্বাদে যেমন আলাদা, তেমনই বাড়িতে তৈরি করাও বেশ সহজ। ডিমের সঙ্গে পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম ও কয়েকটি মশলা মিশিয়ে তৈরি করা হয়…

ভূমিকা:- ডিম দিয়ে প্রতিদিন একই ধরনের অমলেট, কারি বা ভাজা তৈরি করতে করতে অনেক সময় একঘেয়েমি চলে আসে। তখন একটু ভিন্ন স্বাদের কোনো পদ তৈরি করতে চাইলে ডিমের কুইচ হতে পারে চমৎকার একটি বিকল্প। কুইচ মূলত ডিম, দুধ বা ক্রিম, চিজ এবং বিভিন্ন সবজির সংমিশ্রণে তৈরি একটি বেকড পদ। সাধারণত এর নিচে একটি পাতলা ময়দার…

ভূমিকা:- ডিম দিয়ে শুধু নোনতা খাবারই নয়, তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু মিষ্টিও। ডিম, দুধ ও চিনি দিয়ে তৈরি পুডিং তারই একটি চমৎকার উদাহরণ। দেখতে সুন্দর, খেতে নরম এবং মুখে দিলেই গলে যাওয়ার মতো এই পুডিং বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। বিশেষ করে খাবারের শেষে মিষ্টি হিসেবে, অতিথি আপ্যায়নে কিংবা পরিবারের জন্য একটু অন্যরকম…

ভূমিকা:- সকালে বা বিকেলে এমন কিছু খাবার অনেকেই পছন্দ করেন যা দ্রুত তৈরি করা যায়, পেটও ভরায় এবং স্বাদেও একঘেয়ে নয়। ডিমের চিজি র‍্যাপ তেমনই একটি সহজ পদ। নরম রুটির মধ্যে ডিম, চিজ, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও মশলার পুর ভরে তৈরি করা হয় এই র‍্যাপ। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না। বাড়িতে থাকা রুটি…

ভূমিকা:- ধোসা দক্ষিণ ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। চাল ও ডালের ব্যাটার দিয়ে তৈরি পাতলা, মচমচে ধোসার সঙ্গে ডিম যোগ করলে তৈরি হয় আরও পুষ্টিকর ও স্বাদে ভিন্ন একটি পদ—ডিমের ধোসা। ডিমের ধোসা তৈরি করা খুব কঠিন নয়। বাড়িতে তৈরি বা বাজার থেকে আনা ধোসার ব্যাটার থাকলে অল্প সময়েই এই খাবার তৈরি করা যায়। ডিম, পেঁয়াজ,…

ভূমিকা:- টাকোস সাধারণত মেক্সিকান খাবার হিসেবে পরিচিত। পাতলা টর্টিলা বা টাকো শেলের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের পুর ভরে এটি পরিবেশন করা হয়। তবে ভারতীয় রান্নাঘরের পরিচিত উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করা যায় একেবারে অন্যরকম ডিমের টাকোস। ডিম, সবজি, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ও কয়েকটি সাধারণ মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই পদটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই দেখতে আকর্ষণীয়। সকালের জলখাবার, বিকেলের…

মালদা, নিজস্ব সংবাদদাতা:—- মালদার মানিকচকের ভূতনিতে বানভাসী উওর চণ্ডীপুর এবং দক্ষিন চন্ডীপুর বিভিন্ন গ্রামের পরির্দশন করে স্থানীয় বন্যা দূর্গত বাসিন্দাদের সঙ্গে কথা বলে তাদের বর্তমান অবস্থা সম্পর্কে খোঁজ নেন বাম নেত্রী মীনাক্ষী মুখার্জি। বামনেত্রীকে কাছে পেয়ে একের পর এক অভিযোগ করেন দূর্গতরা। পাননি কোনো ত্রান, নেই পর্যাপ্ত পরিমাণে স্বাস্থ্য ব্যবস্থা, নেই খাবার এমনকি পানীয় জলের…

মালদা, নিজস্ব সংবাদদাতা : – বাড়িতে ঢুকে ২৪ লক্ষ টাকা নগদ এবং প্রায় ২৫ ভরি সোনার গয়না নিয়ে চম্পট দিল দুষ্কৃতীরা। বুধবার সকালে ঘটনাটি ঘটেছে, ইংরেজবাজার থানার গাবগাছি যদুপুর এলাকায়। ঘটনায় চাঞ্চল্য ছড়িয়েছে এলাকায়। ইতিমধ্যেই সমস্ত বিবরণ জানিয়ে ইংরেজবাজার থানায় লিখিত অভিযোগ দায়ের করেছেন জমি ব্যবসায়ী সইদুর রহমান।জানা গিয়েছে, এদিন সকালে সইদুর রহমান নিচের ঘর…

ভারতের অরণ্য, গ্রামাঞ্চল ও প্রাকৃতিক উদ্ভিদভাণ্ডারে এমন অনেক উদ্ভিদ রয়েছে, যাদের গুরুত্ব শুধু লোকজ চিকিৎসার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। কোনো কোনো উদ্ভিদ আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানের ইতিহাসেও গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন এনেছে। সর্পগন্ধা বা Rauvolfia serpentina সেই বিরল উদ্ভিদগুলির একটি। একসময় এটি ছিল ভারতীয় উপমহাদেশের পরিচিত একটি ভেষজ উদ্ভিদ। পরে এই গাছের শিকড় থেকে পাওয়া রাসায়নিক উপাদান আধুনিক ফার্মাকোলজির গবেষণায়…